Oct 06
Ternera de sardeña
Ingredientes y forma de preparacion:
600 g de falda de ternera un pedazo unico,
1 vaso de vino blanco,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 limon,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 cucharada de alcaparras,
1 cucharada de perejil picado,
1 cucharada de harina,
sal
Como prepararlo:
enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante
4 minutos. mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados. salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino. cocer durante
1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.