Explicacion e ingredientes:
1 kilo de acelgas.
1/2 kilo de gambas.
50 g de piñones.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite.
sal.
pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y cocemos los desechos cabeza, cola y piel.
mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y troceamos.
una vez cocidos los desechos de gamba, colamos y reservamos el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y una vez tiernas, las apartamos y las ponemos a escurrir.
en una sarten ponemos el aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y las acelgas, rehogamos unos
5 minutos, agregamos las gambas y los piñones, rehogamos otros
10 minutos y apartamos.
pueden servirse como plato o como guarnicion para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.
Explicacion e ingredientes:
para 3 personas:
1 manojo de acelgas,
2 patatas medianas, peladas y troceadas,
1 tomate grande maduro, troceado,
1/2 cucharada de cebolla troceada,
1 cucharada de aceite,
sal y pimienta.
Como prepararlo:
se lavan bien las acelgas y se trocean.
en una cacerola con aceite caliente se echan las acelgas, las patatas y la cebolla.
se dejan freir un poco, para agregarle despues el tomate.
se sazona con sal y pimienta, se tapa el recipiente, y se cocina a fuego lento hasta que este todo bien cocido.
si se resecara antes de estar cocidas las acelgas, añadir un poquito de agua. siempre es conveniente tener agua caliente con el fin de evitar el cese de la coccion.
Explicacion e ingredientes:
1. Kg. de acelgas.
1 Kg. de patatas, una cebolla.
2. ajos. un chorrito de vino blanco. un poquito de agua
1/4 de vaso. pereji.
2 huevos. Queso rallado.
se cuecen las acelgas en agua. en una sarten se frien las patatas y la cebolla, como para tortilla. se rehogan con un ajo las acelgas y las patatas con la cebolla, machacandolas un poco. se maja en un mortero el otro ajo y el perejil, se añade al majado el vino y el agua, y se se mezcla con el resto, se le da un hervor
5 minutos. se ponen por encima los huevos batidos y el queso rallado y se gratina
10 min. en el horno.
Explicacion e ingredientes:
1 kilo de acelgas.
1 huevo duro.
aceite de oliva,
4 cucharadas.
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de pimenton dulce,
1 diente de ajo.
10 gramos de pan.
pimienta negra en grano, al gusto.
sal, al gusto.
Como prepararlo:
Quitar las hebras a las acelgas y cortarlas en trozos. lavarlas bien pasandolas por varias aguas. cocerlas con sal unos
10 minutos; ponerlas en un colador y pasarlas por agua fria. a continuacion, pelar y picar el huevo. remojar el pan en agua, escurrirlo y ponerlo en el mortero. calentar el aceite en una sarten y freir el diente de ajo hasta que este dorado, incorporarlo al pan escurrido. seguidamente, añadir al mortero
3 bolas de pimienta y machacar todo hasta conseguir una pasta homogenea. incorporar a la sarten donde se frio el ajo, las acelgas y rehogar unos minutos. agregar la cucharadita de pimenton, dar unas vueltas rapidas y regar con el vinagre. continuar rehogando, moviendo a menudo. finalmente, desleir el majado con un poquito de agua y añadirlo a las acelgas. remover y dejar que de un hervor. rectificar la sazon de sal y vinagre y ponerlo todo en una fuente. espolvorear la superficie con el huevo picado y servir.
Explicacion e ingredientes:
2 manojos de acelgas,
2 cucharadas soperas de margarina,
1 cucharada sopera de harina,
jugo de medio limon,
sal y pimienta.
Como prepararlo:
se lavan y se cuecen las acelgas en agua. se escurren bien.
en una sarten se derrite la margarina y se agrega la harina sin dejar de mover hasta que se empiece a dorar; se añade el jugo de limon, sal y pimienta y
4 cucharadas soperas de agua; siga moviendo.
verter esta mezcla sobre las acelgas cocidas.
se sirve inmediatamente con trocitos de pan frito al gusto.
Explicacion e ingredientes:
1 manojo de acelgas
1 patata mediana
sal
150 gr. de aceite ( un vaso de vino)
Como prepararlo:
l impiar y trocear las acelgas.
se pela la patata y se pone a cocer con un poco de sal.
una vez la patata cocida se retira.
la patata se pone en un plato y se pisa bien con un tenedor.
se pone el aceite en una sartén y a la lumbre.
cuando está caliente se echa la patata y se le va
dando vuelta hasta que está dorada y crujiente.
una vez esté dorada la patata se añade la acelga troceada y se mezcla todo,
dándole un par de vueltas en la sartén.
se rectifica de sal .
se retira y se sirve directamente o en una bandeja .
Explicacion e ingredientes:
1/2 Kg. acelgas
1 cchta. sal
130 g. manteca
350 g. arroz
250 g. queso fresco
cocinar la acelga sin agua, con
30 gs. de manteca. cocinar el arroz en abundante agua con sal durante
10 minutos, retirarlo y dejarlo espesar. colocar la mitad del arroz en una fuente para horno enmantecada y poner encima la acelga con su jugo y sobre esta el queso mantecoso cortado en rodajas. cubrir con el resto de arroz y distribuir encima
100 gs. de manteca cortada en trocitos. llevar a horno moderado durante
20 minutos y servir.
Explicacion e ingredientes:
2 Kg. de acelgas,
100 gr. de bacon cortado en lonchas finas,
3 cebollas,
1 zanahoria,
1 vaso de vino blanco,
1 vaso de caldo,
1 huevo,
aceite,
harina,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
limpiar las acelgas eliminando la parte verde. cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agua hirviendo con sal durante
45 minutos. escurrirlas. partir el bacon en tiras del mismo tamaño que las pencas y poner una loncha entre cada
3 pencas, hasta terminas los . rebosar los emparedados asi formados con harina y huevo. freirlos y reservarlos en una fuente de barro. cuando termine, retirar parte del aceite y freir la zanahoria y las cebollas muy picadas. añadir el vino y el caldo y dejarlo cocer unos minutos. pasar la salsa, poniendo el pasa pures sobre las acelgas. rectificar de sal. dejar la cazuela al fuego o al horno
10 minutos.
Explicacion e ingredientes:
1 kg de acelgas
1 cabeza de ajo
1 cebolleta picada fina
12 filetes de anchoa en lata
aceite de oliva
agua y sal
corta las acelgas en trozos de unos
3 centimetros aproximadamente y cuecelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. pela la cabeza de ajo y haz pure con ella.
en una sarten con aceite, pocha la cebolleta picada. cuando este dorada, agrega el pure de ajo. rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. calienta bien, prueba de sal y sirve. plato especialmente recomendado para personas
obesas, con hipertension, con problemas de colesterol, con anemia por falta de hierro o con osteoporosis. deben consumirlo esporadicamente quienes tengan insuficiencia renal o acido urico elevado. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Explicacion e ingredientes:
300gr. de alubias,
1 Kg. de acelgas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
2 rebanadas de pan,
sal,
pimenton,
aceite.
Como prepararlo:
poner la alubias en remojo la noche anterior. al dia siguiente echar las judias escurridas en un puchero, cubrirlas de agua fria y poner al fuego. en cuanto empiecen a hervir cambiar el agua, volver a poner sobre el fuego, añadir unas gotas de aceite y la cebolla pelada partida por la mitad. dejarlo hervir a fuego suave unas
2 horas y media, depende del tipo de judias. al final añadir las acelgas limpias y troceadas. terminar de cocer. poner en una sarten,
3 cucharadas de aceite y freir los dientes de ajo y las rebanadas de pan y espolvorear con pimenton. retirar de la sarten y machacarlo en el mortero. incorporarlo a la olla de las judias, sazonar y servir bien caliente.
