Explicacion e ingredientes:
300 gr. de majuelos maduros
1 litro de aguardiente, coñac o ginebra
2 ramitas de toronjil
250 gr. de azucar.
en una cacerola de porcelana o de esmalte se ponen los majuelos, limpios y secos, junto con el aguardiente y el toronjil. se deja el recipiente en un lugar, protegido y a temperatura constante, durante
8 dias. pasado este tiempo, se filtra el contenido a traves de un paño de lino. para exprimir al maximo el liquido, debe retuercese bien el paño. al jugo obtenido se le añade el azucar, removiendo hasta que se disuelva totalmente. luego se deja reposar y, con mucho cuidado para que no se enturbie con los posos, se pasa a una botella quedando listo el licor para el momento de usarlo
el fruto del majuelo o majoleto, espino albar, espino blanco, o, para los botanicos, crataegus monogyna es perfectamente comestible. sin embargo, su pequeño tamaño, su consistencia mas bien harinosa y el hecho de que son bastante insipidos hace que sean poco utilizados. tengo entendido que se confeccionan mermeladas con majuelos, pero siempre mezclado con otros frutos mas sabrosos
Explicacion e ingredientes:
1 kg. madroños
1 l. aguardiente de orujo
1/2 kg. azucar
1/4 l. agua
lavar y escurrir los madroños, secarlos sobre un paño de cocina o papel. disolver en un cazo el azucar con el agua, a fuego lento, cocer
5 minutos y dejar enfriar. poner los madroños en un tarro, previamente esterilizado. mezclar el orujo con el almibar frio y verter sobre los madroños. tapar hermeticamente y guardar en un sitio oscuro y seco, como minimo
6 meses esta mejor al año. filtrar y poner en botellas
Explicacion e ingredientes:
11/2 litro de leche
1 litro de alcohol etilico
1 kilogramo de azucar
1 rodaja de limon
4 vainas de vainilla.
poner los ingredientes en un frasco de boca ancha y taparlo
dejar macerar
10 dias, revolviendo todos los dias
colar y filtrar
Explicacion e ingredientes:
para una botella de3 tazas de capacidad
1 limon amarillo
2 limones verdes
2 tablillos de toronjil
200 gms.6
1/2 onzas de azucar cande
1/2 litro de vodka absolute.
lave los limones con agua caliente y cortelos en rebanadas finas
retireles la corteza a los tallitos de toronjil y enjuague lo verde. coloque en una botella de cuello ancho. agregue el azucar cande y el vodka
tape y deje reposar por
3 o
4 semanas. se conserva alrededor de6 meses en el refrigerador
Explicacion e ingredientes:
1/2 litro de alcohol
2 litros de jarabe simple o almibar
1 gr. de romero
1 gr. de azahar
3 gr. de canela
corteza de limon.
macerar todos los ingredientes en un frasco con el alcohol durante
1 mes, añadir el almibar, remover y colar y pasar la cascara de limon a las botellas
Explicacion e ingredientes:
1/2 kilo de higos secos bien sanitos
1/2 kilo de azucar hecha almibar
2 tazas de rhum ron negro
2 tazas de aguardiente de cana o mejor de uva
3 hojas frescas de higuera
1 palo de vainilla
3 clavos de olor.
para este tipo de licores se usa una botella de boca ancha, se colocan uno a uno los higos ayudandose con un palito de anticucho en forma ordenada y metiendo al medio los aliños. el primer dia se agrega el rhum, el segundo dia el aguardiente y el tercer dia el almibar que debe ser clara .ponerla al sol durante una semana y a seguir
4 meses a la sombra en el lugar en donde acostumbre a guardar los licores. al final de los
4 meses puede resolver colarlo o dejarlo con las frutas adentro, yo dejo las frutas adentro y despues las utilizo para queque ingles
Explicacion e ingredientes:
para 1 1/4 l. aproximadamente
3/4 kg. grosella roja
1/2 l. aguardiente de orujo
1/2 kg. azucar
3/4 l. agua.
lavar las grosellas, escurrirlas, ponerlas en una fuente y aplastarlas con un tenedor. pasarlas a una terrina, y poner en ellas el aguardiente. dejar en maceracion
24 horas. prepara r un almibar disolviendo, a fuego lento el azucar con el agua. cocer
5 min. y dejar enfriar. pasar la maceracion por tamiz de tela, prensando un poco, para extraer el maximo de jugo. mezclar con el almibar frio y poner en botellas con unas hojas de grosellero. se puede consumir enseguida. utilizacion con piña y melocoton natural o en almibar, con helado de vainilla.
Explicacion e ingredientes:
para 2 l. escasos de licor
1 kg. grosella roja
6 hojas de grosellero
1 l. aguardiente de orujo
1 vaina de vainilla natural
1/2 kg. azucar
3/4 l. agua.
lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternandolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos. añadir el orujo, tapar y dejar en maceracion durante
2 meses. pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo. poner las grosellas con los
3/4 l. de agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano. pasar por tamiz de tela, poner este liquido en la cazuela de confituras, añadir el azucar y disolver a fuego lento. cocer
5 min. y dejar enfriar. mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar
1 mes antes de consumir. servir frio o con hielo. utilizacion con piña y melocoton natural o en almibar, con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa.
Explicacion e ingredientes:
1 kg. frambuesa
1 l. aguardiente de orujo
3/4 kg. azucar
1 l. agua
meter las frambuesas en un bote y añadir el aguardiente; tapar y dejar en maceracion
12 horas. prepara r un almibar disolviendo, a fuego lento, el azucar con el agua. cocer
5 minutos; dejar enfriar. pasar por tamiz de tela la maceracion de frambuesas y aguardiente. mezclar con el almibar frio. poner en botellas y dejar reposar un mes, antes de consumir. servir frio o con hielo.
Explicacion e ingredientes:
azucar de buena calidad1 kg
agua1 lt
dulce de leche1 kg
alcohol3/4 lt
prepara r con el azucar y
1 litro de agua, un almibar a punto de hilo flojo, bajo la llama y agregar el dulce de leche, cuando vuelve a romper el hervor y sube apagar el gas y dejar enfriar bien, luego agregar el alcohol, una vez unido todo, se pasa por un cedazo y lo envasamos en botellas esterilizadas, pueden decorarse y regalarse. aprovechen y les puedo asegurar que quedaran muy bien, y el frio lo sentiran menos
