Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne de cordero sin hueso,
1 yogur,
el zumo de un limon,
1 diente de ajo,
1 cebolla,
200 gr. de tomatitos tipo cereza o aperitivo,
1 calabacin,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
mezclar el yogur con el zumo de limon y salpimentar. añadir el ajo y la cebolla muy picada. cortar la carne en dados y ponerla a marinar
4 horas con la mezcla anterior. cortar el calabacin al mismo tamaño que la carne. montar las brochetas alternando carne, calabacin y tomatitos. ponerlas en la plancha, mojando con el adobo de vez en cuando.
Explicacion e ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
3 cucharadas de paprika
aceite
sal
4 palitos para brochetas
Como prepararlo:
cortar las pechugas en dados pequeños.poner la paprika en una bolsa de plastico con una cucharadita de sal. introducir la carne y agitar bien para que se impregne de la mezcla.insertar la carne en los palitos y freir las brochetas en una sarten con aceite caliente hasta que esten doradas.servir con arroz blanco.
Explicacion e ingredientes:
24 unids. mazorcas
1 lbs. puerco liso
1 unid. tomate
1 unid. cebolla
4 unids. ajies grandes
2 dientes ajo
2 cch. aceite
1 latas salsa de tomate
1 pizca sal y pimienta
1 pizca picante
Como prepararlo:
rebane el maiz, muelalo y cuele en un colador grueso. sazone con sal y si no esta muy fresco, agregue un poco de azucar y agua a la masa
Pongalo a cuajar un poco
Prepare el puerco picado guisado con los condimentos molidos; dejelo ablandar y secar un poco la salsa
lave las hojas cortadas para bollos. Ponga en el centro un poco de masa. en el medio le pone un poco del puerco guisado, lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo
Pongalos en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. deje enfriar un poco antes de abrirlos se pueden preparar con masa
Explicacion e ingredientes:
2 tazas de harina de maiz amarillo
1 1/4 de taza de agua tibia
2 yemas de huevo
1 cdita. de sal
1 taza de guiso de carne picada a tu gusto
1 taza de salsa de tomate, si es de casa mejor
200 grs. de queso rallado de su gusto
Como prepararlo:
se mezcla la harina con el agua y la sal, de le agregan las yemas de huevoy se amasa bien, de manera que te quede una masa suave y homogenea. luego se hacen 20 peloticas con un hueco que se rellena de guiso y se tapa con masa. en una cazuela se pone a hervir suficiente agua con sal al gusto y cuando alcance el punto de ebullicion se echan poco a poco los bollos , los cuales estaran listos al subir a la superfice. se retiran del agua con una espumadera y se sirven con una rica salsa de tomate y queso rallado espolvoreado por encima
Explicacion e ingredientes:
Para el sofrito
50 gr. de cebolla picada
100 gr. de carne molida
20 gr. de alcaparras desaladas
1 taza de tomate frito
1 cdita. de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
Como prepararlo:
Para la masa
2 tazas de harina de maiz
2 1/2 tazas de agua tibiecita
2 yemas de huevos
1 cucharadita de sal
Como prepararlo:
Como prepararlo: del sofrito
en una olla con aceite caliente sofria la cebolla, agregue la carne molida y revuelvala hasta que se cocine un poco. luego, incorpore el resto de los ingredientes del sofrito, revolviendolo constantemente por un rato tapelo, cocinelo a fuego lento hasta que espese y saquelo del fuego
Como prepararlo: de la masa
mezcle la harina de maiz, el agua y la sal. luego, agreguele las yemas y amase muy bien. Haga 20 pelotas con un hueco, rellenelas de guiso y tapelas con la misma masa
ahora, fria las pelotas en aceite caliente hasta que doren y sirvalas con salsa de carne o de tomate
Explicacion e ingredientes:
1Kl de Patatas 2Huevos 1 vaso Pequeno de aceite 2 vasos Pequenos de aZucar 1Kl de Harina 2 cucHaras grandes de levadura de Pan 1 cucHaradita de levadura de dulces
Como prepararlo:
se cuece las PaPas en agua luego se Pelan y se Pasa Por el PasaPure+los incredientes lo masamos Bien que no se Ha esPesa ni ligera se Forman en Bolitas de tamano de naranja Pequena y se aPlasta con la mano y se Ponen directamente soBre una lata de Horno que se Ha Forada con el PaPel Para que no se Peguen y dejarlos rePosar durante un Buen tiemPo 6 a 8 H se le reBoZan co el amarillo del Huevo +almendras Picaditas 0 coco o lo que te da la guana .y al Horno controlar Hasta que se doren
2 presentacionse Presentan Frias acomPanadas de un Buen tHe a la menta
Explicacion e ingredientes:
1 papa grande cocida y prensada
3/4 de taza de agua donde se cocio la papa
1 cucharada de sal
taza y media de leche clavel
4 cucharadas de mantequilla
40 g de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura 8g
500g de harina 5 a 6 tazas
Como prepararlo:
derretir la mantequilla en el agua donde se cocio la papa, agregar la sal y el azucar,una vez tibia la
Como prepararlo:, agregue la papa,la levadura,la leche, los huevos batidos y mezcle bien.Forme una fuente con el harina, vacie la mezcla de papa y amase hasta formar una masa suave.deje reposar en un recipiente engrasado hasta que doble su volumen
Pasado ese tiempo se forman bolitas y se les hace una cruz en la parte de arriba,se deja reposar nuevamente a que doble su volumen y hornee a 200c por 25 minutos a que doren ligeramente
Explicacion e ingredientes:
2 taza harina de maiz
1 taza agua
1 pizca bicarbonato
sal
1 dl. aceite de oliva virgen
Como prepararlo:
Hacer una masa con todos los ingredientes hacer bollitos pequeños mojandonos las manos en agua tibia. dejar fermentar dos horas. y freir a la gran fritura
Explicacion e ingredientes:
4 huevos
400 gr. de harina
1/4 l. de leche
150 gr. de azucar
1 cucharada de levadura
ralladura de limon
1 cucharadita de matalauva o matalahuga
aceite para freir
azucar molido azucar “glase” que se dice.
Como prepararlo:
mezclar la harina con la levadura la tradicion exige “tamizar”. Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azucar, limon y matalauva. al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y si en un dedo humedo. Pudiera sobrar o faltar algo de leche, de esta forma se compensa el tamaño de los huevos, ya que las recetas populares se suelen referir a los huevos de la gallina de casa, que en general eran mas pequeños y mas sabrosos que los que encontramos en el super. esto es mas cierto aun si usas una batidora amasadora de varillas yo no lo haria, pero ahora es tu receta. amasar y deja reposar la masa una 1/2 hora cubierta por un paño de cocina, “limpio” dice la receta, que no se que se habra creido. no debe resecarse por fuera. el aceite en reposteria se suele poner muy caliente, casi humeando. Pues bien, suele ser un error no muy caliente, medio, como para freir pan. si usas virgen extra ten en cuenta que puede dejar un regustillo amargo que solo los entendidos sabran apreciar. Por el contrario los aceites de semillas no aguantan bien las temperaturas que requieren las frutas de sarten. el aceite de coco o palma deja en los dulces un aroma agradable es el que usa la reposteria industrial, pero recuerda que estan considerados como los mas perjudiciales para la salud. mientras vas moldeando los rosquetes o bollitos o rosquillas o como los quieras llamar coges pellizcos de la masa, los “albondigueas” que diria mrs.4 con las palmas de las manos y luego lo ruedas en una sola direccion contra la mesa enharinada hasta que queda un “purito” como de ocho cm. de largo y uno o dos de grosor, y haces la rosquilla uniendo los extremos y presionando un poco con las yemas de los dedos, que se note la union, sin problemas, esto no son donuts. segun las vas haciendo las pones sobre una tabla. esto no es imprescindible, pero te recuerdo que tienes una rosquilla cruda de una masa bastante suave, y que tienes que depositarla sobre el aceite caliente con suavidad so riesgo de achicharrar tus lindas manitas con la salpicadura. lo de la tabla te ayudara a que se deslice hasta la sarten con aceptable suavidad y segura distancia y sin peligro de convertir la masa de forma torica en un ocho mareado. Pues eso, que las fries, y las dejas escurrir sobre papel absorbente nevadas de azucar
Explicacion e ingredientes:
1 kg. de masa de pan
4 huevos
una pella de manteca de cerdo
1 tazon de chicharrones
medio kg. de azucar
un poco de harina.
Como prepararlo:
se mezcla la masa con los chicharrones, el azucar y los huevos. se añade un poco de harina y se amasa hasta que la masa no se pegue a los dedos. se unta un papel de barba con manteca y se coloca la masa encima. se estira con el rodillo hasta dejarla de un centimetro de grueso. se espolvorea con azucar y se cuece en el horno hasta que este dorada
