Recetas de cocina gratis

Explicacion e ingredientes:
4 zanahorias,
1 remolacha roja,
un trozo de col roja,
un trozo de col blanca,
un nabo tierno,
una cebollita,
un puñado de nueces,
un manojo de perejil,
un chorrito de aceite.

Como prepararlo:
corta en tiritas finas las coles. corta las zanahorias y el nabo en palitos. corta la remolacha en cuadraditos. corta la cebollita en anillos finos. espolvorealo todo con las nueces troceadas, el perejil picado y el aceite.

Explicacion e ingredientes:
50 grs. de jamon de pato
1/2 pepino
1 tomate
1 lechuga rizada
100 grs. de berros
maiz cocido
4 champiñones
vinagreta
6 cuch. de aceite de oliva
2 cuch. de vinagre de vino
6 hebras de azafran
1 diente de ajo picado
sal

Como prepararlo:
comenzamos limpiando bien todos los . colocamos las hojas de lechuga sobre el plato en circulo. cortamos un tomate en gajos y colocamos encima la lechuga. en el centro colocamos un puñado de berros.
aparte, fileteamos unos champiñones y cortamos en rodajas el pepino. colocamos todo sobre el tomate. cubrimos todo con los granos de maiz.
entonces, hacemos la vinagreta y con ella rociamos la ensalada.
por ultimo, colocamos el jamon de pato haciendo rollitos con las lonchas y servimos.
la originalidad de esta vinagreta que acompaña al plato, radica en agregar unas hebras de azafran a la misma, lo que aporta aroma, sabor y color. todo lo que buscas para tu cocina aquí

Explicacion e ingredientes:
4 tomate
2 cebolla
1 aji verde (optativo)
1 cucharada cilantro o perejil
1 1/2 cucharada aceite
sal a gusto

Como prepararlo:
lavar la cebolla y picar en pluma; dejela un rato en agua con sal para sacarle lo fuerte, si le gusta fuerte no lo haga. pele los tomates y piquelos en rebanadas, juntelos con la cebolla, añada cilantro o perejil, aceite, aji verde (optativo) y sal a gusto.

Explicacion e ingredientes:
1 lechuga
1 manojo de berros
2 naranjas grandes
1 cebolla
el zumo de media naranja grande o de una pequeña
30 g almendras peladas
1 cucharada de azucar integral
albahaca fresca
pimienta negra recien molida
5 cucharadas de aove
sal.
picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azucar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas. agitamos bien y lo dejamos reposar. pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas
aliñamos y servimos
notas suelo prepara r el aliño la noche anterior, asi coge mas el sabor de la cebolla y el aroma de la albahaca
la he prepara do con mas cosas que lechuga y berros lechuga sola, con lechuga y espinacas, con judias, … variad, probad distintas cosas, distintos verdes. ;

Explicacion e ingredientes:
orellanas
60 gr langostino
24 und
aceite de oliva 0,4 grados 0,05 l
vinagre de jerez
1 cucharad
ajo, dientes
1 und
perejil, manojo c,s,
fumet de pescado 0,20 l
vainas 0,20 kg zanahoria 0,10 kg tomate de ensalada
1 und
brotes de soja
5 gr escarola
8 hojas
escarola morada
2 hojas
rabanitos
4 und

Como prepararlo:
ensalada templada de setas y langostinos con verduritas hacer un fumet.
se corta la vaina y la zanahoria en juliana y se cuece a la inglesa por separado.
se pelan los tomates, se despepitan y se cortan en cuadraditos.
los brotes de soja utilizar en conserva.
cortar el ajo y el perejil en brunoise.
limpiar las setas con un paño humedo y afeitar el pie.
cortarlas con las manos en laminas.
pelar los langostinos crudos.
dejar la cola para decorar.
limpiar la verdura, cortar los rabanitos y hacer una vinagreta basica.
servicio hacer el ragout por este orden: calentar el aceite con el ajo, añadir las setas y saltear, despues el langostino + vinagre + fumet + las guarniciones zanahoria, vaina, tomate y los brotes de soja + perejil y poner a punto de sal.
dejar cocer
2 minutos tapado y servir.
montaje preparar una corona con las escarolas y el rabanito.
aliñar.
en el centro colocar el ragout y salsear.

Explicacion e ingredientes:
2 pepinos
2 betabeles
2 zanahorias
1/2 lechuga
1 bolsa de cacahuates surtidos
aderezo ranch al gusto.
se rayan los dos pepinos quitandole las semillas
se rayan la zanahoria, el betabel crudos asi como la lechuga
se muelen los cacahuates de preferencia dentro del bolso para despues hecharlos sobre un recipiente
se pone la lechuga repartida sobre un recipiente y sobre esta se pone el pepino, la zanahoria y el betabel, divididos en tres partes como si fuera una bandera tricolor, sobre estos se agrega el aderezo en forma de ondas y se hechan los cacahuates molidos

Explicacion e ingredientes:
chipiron
1 kg habas 0,10 kg cebolla 0,20 kg ajo, dientes
1 und
pimiento verde 0,10 kg tomate de hacer 0,05 kg tinta de calamar
2 sobres
vino tinto c/s
harina 0,03 kg fumet de pescado 0,50 l

Como prepararlo:
ensalada templada de chipirones con tomate confitado los chipirones deben ser pequeños, pondremos unos
8 por racion.
los limpiamos dejando las aletas hacia afuera y los tentaculos bien limpios.
los ensartamos en una brocheta es mas comodo para emplatarlos y los reservamos hasta el servicio.
guarniciones tomate confitado.
bouquet de verduras.
habas cocidas a la inglesa y peladas.
para conservarlas varios dias cubrir con aceite.
salsas vinagreta basica.
salsa negra: pochar ajo, cebolla, pimiento verde.
añadir el tomate y las tintas de chipiron disueltas en vino tinto.
ligar con harina y mojar con fumet.
dar un hervor, triturar, colar y poner a punto.
servicio asar a la plancha los chipirones , antes de sacarlos aromatizar con zumo de limon.
calentar el tomate confitado, emplatar y encima colocar los chipirones.
colocar el bouquet de verduras con las habas, aliñar con la vinagreta y decorar con la salsa negra.

Explicacion e ingredientes:
6 naranjas,
2 limones,
2 dientes de ajo,
3 huevos fritos,
un trozo de chorizo,
aceite,
sal y vino mejor tinto o moscatel.

Como prepararlo:
se pelan las naranjas y limones y se trocean en laminas finas. se colocan en una fuente. se pican los dientes de ajo, en trocitos pequeños. se trocea el chorizo en tacos y se coloca encima. los huevos fritos, sin estar pasados se ponen encima de todo. se aliña con aceite de oliva, y sal fina al gusto. se echa un chorro de vino por encima. una vez todos los puestos, se rompen los huevos fritos para que la yema junto al aceite y vino, hagan la salsa. se remueve todo, y listo para comer. receta tipica de las Hurdes, extremadura. tiene muchas vitaminas, y es una comida muy completa.

Explicacion e ingredientes:
1 taza arroz cocido
1/4 taza pasas
1/4 taza almendra
3 tomate
1 pimiento
1/2 pechuga de pollo asada
1/2 kg habas degranadas y cocidas
1/2 taza mayonesa
1 cucharada ketchup
hoja repollo
aceite sal y vinagre

Como prepararlo:
mezcle el arroz con la mayonesa, el ketchup, el aceite y el vinagre. pique el pollo finamente. pele y corte en gajos los tomates, dejelos estilar para quitar las semillas y el exceso de jugo. corte el pimiento en tiras delgadas. pique el repollo menudo. junte el pollo con todas las verduras, almendras y pasas. aliñe con aceite y sal. finalmente, mezcle con el arroz con mayonesa. sazone. una todo muy bien, sin revolver, pero levantando los ingredientes con cubiertos de ensalada.

Explicacion e ingredientes:
1/2 kg esparrago
vinagre
perejil picado
aceite
sal a gusto

Como prepararlo:
los esparragos se ponen a cocer y luego se escurren, se ponen en una ensaladera. se agrega sal, vinagre y perejil picado.