Ingredientes y forma de preparacion:
Para la masa
225 gramos de mantequilla sin sal
240 gramos de chocolate semidulce en trozos
8 yemas
3/4 taza de azucar
4 claras. Para el garnache
180 gramos de chocolate semidulce
7 cucharadas de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal. Para el relleno
1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadita de licor grand marnier. Para decorar
2 1/2 tazas de crema chantilly
>1/2 cucharadita de concentrado de naranja lo encuentra en el super
5 rodajas finas de naranja partidas a la mitad.
Como prepararlo:
Para hacer el pastel, derrite el chocolate a baño maria y reservalo. aparte, bate las yemas con tres cuartos de taza de azucar y la mantequilla, hasta que se espesen un poco y tomen color limon. en otro recipiente, bate las claras hasta que esten firmes, pero no secas. con una espatula de goma envuelve la mezcla de yemas con el chocolate derretido; agrega una cuarta parte de las claras batidas y revuelve con delicadeza, para incorporar los ingredientes ; añade el resto de las claras de la misma manera. Prepara dos moldes con mantequilla, forrandolos luego con papel encerado y cubriendolos nuevamente con mantequilla. vacia la mezcla repartiendola en los dos moldes; metela al horno a una temperatura de 180 grados centigrados durante 25 o 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio. Para hacer el garnache, calienta una charola a baño maria y sobre fuego medio; agrega la crema, la mantequilla y el chocolate; deja que se caliente de 10 a 12 minutos; retira del fuego y revuelve hasta que la mezcla quede tersa. ya listos los panes, deja que se enfrien; una vez frios retiralos del molde y, sobre uno de ellos, esparce la mermelada y el licor de naranja; encima coloca el otro pan y cubrelo todo con crema chantilly previamente mezclada con el concentrado de naranja. Por ultimo, baña con el garnache y adorna con las mitades de naranja, formando una flor, y barnizalas con mermelada de naranja
Explicacion e ingredientes:
queso fresco
150 gr mermelada de albaricoque
10 gr maracuya
10 gr mermelada grosella
10 gr mermelada de ciruela
10 gr
Como prepararlo:
queso fresco con sus guarniciones resulta especialmente recomendable para quienes sufren de estomago delicado y no toleran bien la leche entera como alimento alternativo rico en calcio y otros nutrientes.
es el ejemplo mas popular de los quesos frescos.
se puede elaborar con leche de oveja o de vaca pasteurizada, cuajo y sal.
es muy suave y digerible y actualmente se elaboran tambien variedades sin sal y 0% materia grasa.
debido a la demanda de este tipo de productos y el fuerte arraigo del consumo de queso en el pais se oferta determinados dias para satisfacer a la clientela los quesos de tipo burgos que ofrecen variar respecto a los dulces elaborados o los quesos variados que ya se ofertan.
para guarnecer este plato se suele acompañar de nueces y membrillo, sabores de combinacion muy agradable con este postre; asi como de mermeladas de diferentes sabores con los que combina muy bien ya sean dulces fresa, albaricoque o acidas maracuya, naranja, etc.
Ingredientes y forma de preparacion:
2kg de bife de chorizo, en una pieza, atada
1/4 taza de romero fresco picado o
11/2 cdas del seco
2 dientes de ajo picados
2 cditas de ralladura de cascara de limon
2 cdas de aceite
1/2 cdita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
precaliente el horno. forre una asadera con papel de aluminio. en un bol pequeño, mezcle el romero, el ajo, la ralladura de limon, la mitad de la pimienta y el aceite
con un cuchillo filoso, haga
12 cortes, de 2 cm. de largo y
3 cm. de profundidad, en la parte superior de la carne. abra las cavidades y llenelas con
1/4 de cucharadita de la mezcla de ajo y hiervas. espolvoree en la carne el resto de esta mezcla y la sal y pimienta que quedo
ase la carne sobre la rejilla en la asadera, por
1 h
20 minutos, si le gusta jugosa o
10 minutos mas cocida
dejela reposar
10minutos antes de cortarla. sirva con pure de papa cremoso y una ensalada verde
Ingredientes y forma de preparacion:
1 lata de atun en aceite
2 huevos
3 cucharadas de queso fresco
1 cebolla fresca
1 cucharadita de maizena
el zumo de 1/2 limon
1 cucharada de mahonesa
sal
perejil picado
Como prepararlo:
separar yemas y claras. en un cuenco se baten las yemas y en otro, se montan las claras a punto de nieve. en este momento, se añade a las yemas batidas la maizena y sin dejar de batir, las claras. colocamos esta pasta en un molde rectangular untado de mantequilla y forrado con papel de aluminio y lo introducimos a horno medio durante
25 minutos.
mientras tanto, mezclamos el resto de los ingredientes: el atun, el queso fresco, el perejil, la cebolla, la mahonesa y el limon. cuando la pasta horneada este fria, la cubriremos con este relleno. despues, la enrollaremos sobre si misma, desechando el papel de aluminio.
enfriar en el frigorifico toda la noche y al dia siguiente, servir adornada de ensalada multicolor.
Explicacion e ingredientes:
1 queso crema grande philadelphia
1 y
1/2 taza de queso pecorino
1 y
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 tallos de cebollin finamente picado
2 cdas. de crema de ajo
1/2 taza de pasas
2 cdas. de curry en polvo
maiz picado
mermelada de mango
Como prepararlo:
mezclar el queso crema con los demas quesos rallados, agregar el cebollin, crema de ajo, pasas, curry. amasar y formar un rollo, el cual se pasa por el maiz picado, cubriendolo bien.
por ultimo rociar con la salsa de mango por encima. se puede reemplazar la mermelada de mango por mermelada de piña o platano.
Explicacion e ingredientes:
250 a
300 gr de queso de tipo burgos oregano aceite de oliva limon (obcional)
Como prepararlo:
en un plato se coloca el queso a lonchas, se espolvorea con oregano, se aliña con aceite de oliva y se introduce al horno microondas un par de minutos. servir con tostadas. este plato se puede hacer con una base de limon cortado muy fino. servir caliente.
Explicacion e ingredientes:
1 kg.de patatas
250 gr.de rosellonas
1 sepia pequeña
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 copa de vino blanco seco
1 ajo
perejil
agua
aceite de oliva
sal
Como prepararlo:
pelar la cebolla, cortarla a rodajas y sofreir en una cazuela con aceite de oliva. pasados dos minutos, añadir el pimiento rallado y, cuando la cebolla este dorada, las patatas, previamente peladas y cortadas a dados irregulares. dejarlo tapado a fuego lento unos cinco minutos y removerlo a menudo.
añadir la sepia, limpia y cortada pequeña. salarlo y dejarlo cocer lentamente hasta que la sepia comience a tomar color. añadir las rosellonas bien lavadas para que no tengan tierra y una picada de ajo y perejil.
verter el vino y el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes, rectificar de sal y dejar al fuego hasta que las patatas esten tiernas.
Explicacion e ingredientes:
4 patatas grandes
300 gr. de salchichas
30 gr. de miga de pan
1 cebolla
pimiento verde2 yemas de huevo
aceite
50 gr. de mantequilla
un poco de leche
pure de verduras
sal y pimienta
Como prepararlo:
lavar y pinchar las patatas. cocinar con la funcion microondas a potencia maxima entre
12 y
15 minutos.
para el relleno, picar la cebolla, la carne de las salchichas, la mantequilla, la miga de pan remojada en leche y el pimiento picado, colocar en un recipiente y mezclar bien.
colocar el recipiente encima de la rejilla y conectar con las funciones de micro+grill durante
10 minutos.
una vez frias las patatas, pelarlas y vaciarlas, rellenar con el preparado anterior.
servir con un fondo de pure de verduras.
Explicacion e ingredientes:
2 patatas medianas
1 lamina de salmon ahumado
1 tarrina de philadelphia
pimienta blanca
albahaca
Como prepararlo:
se cuecen las patatas y se cortan las patatas por la mitad y se vacian. se mezcla el philadelphia con el salmon en cuadraditos, la pimienta y un poco de albahaca muy picado. se espolvorea con el resto de la albahaca en hojas.
Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. de patatas
1 huevo
1 tarrina de queso philadephia
harina
sal
Como prepararlo:
se cuecen las patatas en abundante agua con sal. a continuacion, se deshacen en el chino mezclando la yema de huevo cruda.
se enharinan las manos y se coge una pequeña cantidad de pasta, dando forma como si se tratase de una torta achatada, se pone una cucharada de queso en medio, envolviendola despues en forma de bola.
se reboza con harina y clara de huevo batida. por ultimo, se frie en aceite muy caliente.
