Explicacion e ingredientes:
250 gr. de agua
125 gr. de harina
25 gr. de mantequilla
2 huevos
1 limon
100 gr. de azucar
Como prepararlo:
poner el agua a hervir junto con la mantequilla. a continuacion retirar del fuego y añadir la harina a la que previamente se le habra añadido la corteza rallada del limon.
volver a poner a fuego lento, dando vueltas continuamente hasta que la masa se despegue de los bordes.
retirar del fuego y añadir los huevos (el segundo no debe añadirse hasta que no este bien incorporado el primero).
con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera ir echando la masa en una sarten con aceite caliente (no demasiado).
una vez echada la masa subir el fuego e ir dando la vuelta a los buñuelos para que se hagan por todos sitios.
sacar del aceite cuando esten dorados y añadir el azucar por encima.
por ultimo, pueden rellenarse al gusto con chocolate, crema pastelera…
Explicacion e ingredientes:
salmon 0,10 kg patata 0,05 kg salsa de tomate
2 cucharadas
zumo de limon
1 cucharada
pan rallado
5 gr
Como prepararlo:
buñuelos de salmon con salsa tartara limpiar el salmon de piel y espinas y cocerlo al vapor.
cocer las patatas con piel unos
20 minutos, dejar enfriar, pelar y pasar por pasapures.
mezclar el salmon con el pure mas la salsa de tomate mas el zumo de limon, la sal y la pimienta.
formar bolitas, pasarlas por pan rallado y en el servicio freirlas.
tambien se pueden asar al horno.
acompañar los buñuelos con salsa tartara.
Explicacion e ingredientes:
5 claras de huevo
100 gr de queso rallado
aceite de oliva
sal y pimienta
Como prepararlo:
en un bol montar las claras de huevo a punto de nieve firme. incorporar al queso rallado, sazonar con un poco de sal y pimienta y mezclar cuidadosamente con una espatula de madera sin desmontar las claras.
en una sarten con abundante aceite caliente verter a cucharaditas como si fuesen buñuelos. freirlos hasta que esten dorados y despues sacarlos con una espumadera. ponerlos sobre papel absorbente para que suelten la grasa y trasladarlos a una fuente.
Explicacion e ingredientes:
6 platanos
1 huevo
6 cucharadas de ron
3 cucharadas de azucar 1 vaso de leche con canela
1/2 cucharadita de levadura
300 gramos de harina
1 cucharada de azucar de caña
150 gramos de mantequilla
Como prepararlo:
cortamos los platanos a lo largo y los regamos con un chorrito de ron dejandolos macerar una hora. mientras mezclamos en un bol la harina con la leche, el huevo, el azucar y la levadura.
cubrimos los platanos con esta masa y los vamos friendo en la mantequilla. los colocamos en una fuente y los espolvoreamos con el azucar en caña.
Explicacion e ingredientes:
2 cucharadas de levadura royal
150 gr. de harina
1 huevo
60 gr. de azucar 1 vaso(de los de vino) de leche
2 manzanas
azucar glass
Como prepararlo:
mezclar la levadura royal, la harina y el huevo (batido como para tortilla). añadir el azucar y agregar la leche. mezclar bien.
pelar y trocear las manzanas (quitarles las semillas) en trozos pequeños. añadir la manzana a la mezcla anterior y revolver todo bien.
poner a calentar aceite en la sarten y cuando este caliente (poner bastante aceite para que no se peguen los buñuelos al fondo y se quemen) freirlos. colocarlos (escurridos de aceite) en una fuente. espolvorear con azucar glass.
tambien puede hacerse con azucar y canela, caramelo, etc.
Ingredientes y forma de preparacion:
Para la masa
500 gr. de harina
180 cc aceite de girasol
150 gr. de azucar
2 huevos
pizca de sal
1 vaso de agua.
Como prepararlo:
Para el relleno 1 atado de acelgas, 1 atado de espinacas, 1 cebolla mediana picada, 1 zanahoria mediana rallada, 50 gr. queso rallado, 1 huevo y dos claras, 2 manzanas peladas y cortadas en octavos, sal
Para la masa mezclar todos los ingredientes en una procesadora y agregarle agua hasta obtener una masa firme. yo no utilizo procesadora, lo hago sobre una mesada y sale igual. la dejamos reposar al fresco no heladera una hora. Para preparar el relleno, lavamos las espinacas y acelgas y blanqueamos todo. las escurrimos, picamos finamente y adentro de un bols, le agregamos la cebolla picada, si cruda, no hay problemas, la zanahoria rallada, el queso rallado, el huevo, las dos claras y mezclamos. sal, pimienta blanca y especies a gusto. a quien le guste fritar la cebolla en aceite no hay problemas, yo lo evito por el tema del colesterol, ya que se cocinara en el horno y a decir verdad, me gusta como queda. la masa la divido al medio y la estiro. con una de ellas la puse como piso en una asadera de 28 cm. de diametro, previamente rociada con aceite en spray y enharinada. vuelque el relleno y encima de el, coloque las manzanas cortadas. use la variedad de manzana conocida aca como red delicious, vulgarmente llamada deliciosa; si bien no quedo mal en otra oportunidad probare con la gran smith. veremos que pasa. le colocamos el resto de la masa estirada, retiramos el sobrante de masa, unimos los bordes, si se quiere se puede pintar la masa con huevo batido, yo no lo hago y al horno a 200 c. durante 70 minutos
Ingredientes y forma de preparacion:
1 conejo troceado,
50 gr. de almendras tostadas,
1 cebolla,
2 ajos,
aceite,
25 gr. de piñones,
1 cubito maggi,
sal,
1 limon,
harina,
pimienta.
Como prepararlo:
salpimentar el conejo, pasarlo por harina y freirlo en un poco de aceite. retirarlo cuando este dorado y reservarlo. en la misma grasa freir la cebolla y los ajos picados, las almendras y los piñones; retirarlo y machacarlo en el mortero. poner de nuevo el conejo en la cazuela, incorporar la picada, el cubito de caldo desmenuzado, el zumo de limon y un vaso de agua y cocerla a fuego suave
1 hora aproximadamente.
Ingredientes y forma de preparacion:
4 unids. tomates
200 g. mozzarella
3 cch. aceite
2 cch. vinagre
1 pizca albahaca
1 pizca sal
1 pizca pimienta
los tomates lavados y cortados en rodajas se colocan en una fuente o ensaladera. el queso se corta en trozos y se pone sobre los tomates. salpimentamos. espolvoreamos albahaca cortada y aliñamos con aceite y vinagre.
Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. de calabacin
1 limon
harina
bicarbonato
aceite
azucar canela
Como prepararlo:
se ralla el limon, a continuacion el calabacin, mezclandose y añadiendose la harina que admita, con una pizca de bicarbonato.
en una sarten con el aceite caliente, se frien a cucharadas, y cuando esten dorados, se envuelven en azucar y canela.
en algun otro pueblo del valle, en lugar de calabacin, se hace con zanahoria rallada.
Explicacion e ingredientes:
24 fresas
aceite para freir
azucar con canela
125 g de harina
vaso de leche
sobre de levadura
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de licor
1 huevo
sal
Como prepararlo:
se mezcla harina, levadura,
1 yema, cucharada de aceite,licor, sal y leche, y se hace una masa. se deja reposar
3 horas a temperatura ambiente.
ya reposado, se mezcla todo con una clara montada a punto de nieve. y se comienza a calentar el aceite en la sarten para freir.
se echan las fresas a la masa y se recubren bien. se echan a la sarten y se frien sin dejarlas mucho tiempo. luego se sacan del aceite y se pasan por el azucar y la canela y se sirven.
